夏日清补山药老鸭汤(4/15)
半片鸭子洗净晾干水分
姜切大厚片，四味药材备好
将老鸭斩件
挤入柠檬汁拌匀去腥，腌制片刻
煮开一锅水，加几片姜片和一勺米酒，放入鸭肉焯去血沫捞出沥干
焯好的鸭肉放进砂锅
加入没过食材约三倍的清水，水量要充足，中途尽量不要再开盖加水，加水也只能加热水哦
放入姜片
加入药材
盖好锅盖中小火烧开，水开后转小火慢炖一个半小时左右
期间将山药去皮，斜切成大段
一个半小时后开盖加入山药段
加入枸杞子，继续炖半小时
好啦，出锅前加入适量盐调味，根据个人口味酌量增减
汤浓味美，药香很好的去除鸭腥味，与食材的香气完美融合，连小朋友都很喜欢呢！