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红糖发糕零失败(11/11)
称好水放白糖溶化
红糖，也可以用黑糖
红糖溶化在水中，水可以是温水，冷水，我用的是冷水
酵母溶化，一定要耐高糖的，糖份多，不然其他酵母发不起来，所以不用泡打粉又能做成功的发糕
放称好的面粉去搅拌，搅拌均匀
成糊状，细腻光滑
倒到8寸模具中，发酵40分钟，广东天气31度，大家以状态决定
发好把红枣切片，摆成漂亮的图案，冷水下锅蒸25分钟，水滚关中小火蒸
蒸好闷1分钟再开盖，小心盖上的水珠掉到糕上
等冷却了再来脱模，用刮刀很方便就能脱，比刀子好用，不伤模
看一下里面的组织窝峰状，如果想密度不想这么大，发酵的时间减短，甜甜蜜蜜的发糕吃上让人有幸福的感觉！