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#美食视频挑战赛# 超简单0失败的老式桃酥（玉米油版）(4/10)
用料：玉米油60g，白糖35g，蛋黄1个（不用蛋白，分离时打散了），低粉80g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，小苏打1g，盐1g 【PS】小苏打和泡打粉一定按量取，用多了口感会发苦，用少了不会膨松，需严格称重。
蛋黄，玉米油，白糖和盐，一起放在干净的盆里
搅拌均匀，糖可以不用彻底融化，没有结块就可以了。
低粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，一起倒入干燥的碗里
翻拌均匀，这里是必不可少的操作，不能省，是为了让粉类充分混合。
过筛到步骤3里，过筛后用刮刀翻拌，烤箱提前150度上下火预热10分钟。
这个量我做了11块，分成平均大小的面团，中间轻轻压几下，开裂是正常的。刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱150度上下火20分钟。 【PS】每个烤箱温度不一样，会有温差，请根据自己烤箱温度设定。
桃酥出炉后一定不要马上用手拿，会碎的，不烫手的状态再移到晾架上至完全冷却。
上色不错，烤制过程中勤观察，尤其是最后几分钟，上色够了，可以提前关火，不要烤焦了。