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银耳红薯玉米糕(4/17)
2g银耳提前用清水泡发至耳片吸水膨胀。
细细剁成小丁备用。
100g红薯削皮后切滚刀块。 红薯也可以换成紫薯、山药、香芋等代替。
把红薯块冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
趁热压成细腻的薯泥。
再加入60g中筋面粉（普通面粉）和40g玉米面。 玉米面（玉米面粉）可以让颜值和口感更出众，同时营养更加丰富。如果没有的话，可以换成等量的中筋面粉。
接着倒入5g细砂糖和1g酵母。 糖的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
然后再倒入90g牛奶和备好的银耳碎。
搅拌至无干面粉，浓稠的状态。
在耐高温的模具底部和四周刷上薄油。
舀入面糊，7分满即可，抹平表面。
把模具放入蒸锅中，盖盖子发酵约20分钟。 可以提前在蒸锅中倒入适量温水，形成温润的密闭空间，有利于发酵。
揭盖，撒上适量坚果碎做装饰。
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
关火后焖个2分钟再揭盖，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，3~5天内吃完。