鲍鱼用刷子刷干净后，用生粉洗去粘液，再用盐抓洗一遍，洗干净后，把鲍鱼开花

鸡肉切成一块块，把姜葱蒜香菜备好

烧红个锅，把油放下，等油热下姜片葱头蒜子爆香，然后把鸡肉倒进锅爆炒，炒到半成熟，把生抽，老抽（上色）盐加入调味，翻炒一下，鲍鱼汁和鲍鱼下去，继续翻炒，最后放清水，盖上盖子，焖5分钟，再翻炒一下，再焖5分钟，关火，等一两分钟再开盖子，利用锅热收汁

上菜，最后加上葱花，大功告成

剩下的鲍鱼鸡汁可以拌面吃，简直停不下来