椒盐蘑菇(
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蘑菇撕条,打好鸡蛋备用
焯水。水开后倒入,待2-3分钟,沥出。
过凉水后,用手将水分挤干 (可以看到一大盆儿的平菇变成了小小的一盘)
倒入蛋液、淀粉、少许五香粉。
用手抓匀,细细按摩~让平菇充分接触~ (我放了两个鸡蛋有点多了。建议一盘一个鸡蛋。如果太稀了,则不好挂粉。最好的状态是按摩后呈现那种干稠状)
锅中倒油(油不能太少哦)。 用手在上方试温大概五六十度。倒入备好的平菇~中火~,炸至金黄捞出后,复炸。 (复炸是为了更酥脆~)
出锅! 撒上椒盐,辣椒面~ 简直是夜宵良品~ 你,值得拥有