把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中,加入10g糖,再加入牛奶搅拌均匀。
将奶糊过筛两次,倒入盘中。用保鲜膜封好,再用牙签扎几个孔
大火蒸十分钟,这时的面团已经很香的,千万控制住自己的唾液腺。然后将20g黄油(直接放冷冻的黄油就OK)和蒸好的面团揉搓一起,过程有点痛苦,又粘又烫手,可以稍微凉一会再揉也行的,但是一定要有温度,不然黄油不能很好被面团吸收。
这个是揉好的面团,放冰箱里冷藏半小时。准备喜欢的水果;
将50g糯米粉用不粘锅小火炒熟,微微泛黄就行了;
奶油中加入剩下的20g糖,打发淡奶油。
将面团等分成5-6个剂子,沾一点熟粉,擀成比饺子皮大一些的样子。
我没有买雪媚娘模具,就用现成的工具(雪媚娘纸托)将皮放入纸托,挤入奶油,再放一点喜欢的水果。再放一层奶油,捏成包子样子。
完成啦,放冰箱冷藏2小时。天比较热,奶油不太稳定,需要放冰箱让她冷静一下。