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镇桌硬菜：酱牛肉(4/18)
准备好食材
把牛肉牛肚放进高压锅，倒水没过牛肉
滚水焯约2分钟，把水倒掉
倒入4勺生抽
倒入半勺老抽
倒入2勺陈醋
倒入大半勺蚝油
倒入一饭碗的料酒
倒入刚才准备好的香料(香叶，桂皮，八角，姜块，干辣椒，冰糖)
放3块山楂，除了解油腻外，可以让肉类熟的更快
倒入2勺食用油
倒入1大勺水，没过牛肉就行
好了，这样就差不多了
盖上高压锅，大火烧开，等高压锅发出扑哧扑哧的声音时，转小火煮半小时
开锅啦，很香哦，不过还没结束
再开大火，收汁，这样更入味
收汁约5分钟，就可以起锅了，放凉
最后，牛肉牛肚切薄片，锅里的酱汁不要倒了，盛一点出来蘸点牛肉更美味