镇桌硬菜:酱牛肉
以前看武侠小说,总有大侠朝着店小二说:小二,切两斤牛肉。看的我心向往之,觉得切出来的牛肉肯定特别好吃。今天婆婆买了上好的牛健子肉和牛肚,要做酱牛肉,确实很好吃吖!我分享一下步骤
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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把牛肉牛肚放进高压锅,倒水没过牛肉
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步骤3/18
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滚水焯约2分钟,把水倒掉
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步骤4/18
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倒入4勺生抽
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步骤5/18
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倒入半勺老抽
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步骤6/18
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倒入2勺陈醋
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步骤7/18
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倒入大半勺蚝油
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倒入一饭碗的料酒
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步骤9/18
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倒入刚才准备好的香料(香叶,桂皮,八角,姜块,干辣椒,冰糖)
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步骤10/18
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放3块山楂,除了解油腻外,可以让肉类熟的更快
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步骤11/18
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倒入2勺食用油
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步骤12/18
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倒入1大勺水,没过牛肉就行
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步骤13/18
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好了,这样就差不多了
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步骤14/18
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盖上高压锅,大火烧开,等高压锅发出扑哧扑哧的声音时,转小火煮半小时
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步骤15/18
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开锅啦,很香哦,不过还没结束
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步骤16/18
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再开大火,收汁,这样更入味
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步骤17/18
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收汁约5分钟,就可以起锅了,放凉
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最后一步
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最后,牛肉牛肚切薄片,锅里的酱汁不要倒了,盛一点出来蘸点牛肉更美味
喜欢酥烂口感可以高压锅压40分钟,象我这样牙齿不太好的我一般都要压久一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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