提前将中种面团材料放入卡士厨师机混合搅拌至基本光滑状态。
面团收圆盖好，室温发酵30分钟后入冰箱冷藏发酵12-17小时。
开始揉面：将中种剪小块，加入除黄油和盐外的主面团材料。
厨师机选择一键式自动揉面模式“M1”进行自动快速揉面，总共时间为8分钟。
发酵箱提前设定温度28度，湿度70%，水盒加水补湿，面团放入松弛约30分钟。
将发酵好的面团取出，分成9等份，排气后滚圆盖好松弛约20分钟。
面片从上下两端分别卷至中间位置，贴合好后翻面，间隔排入垫油布烤盘。
卡士100A发酵箱，设置温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，面团放入二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团在表面筛一层薄薄的面粉，用利刀在中间位置割浅的”X ”切口。
卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后面包放入中下层，温度调整为上180度， 下160度，烘烤约15分钟。
原味面包利用了卡士745S蒸汽烤箱烘烤，选择烘烤模式，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后面包放入中下层，温度调整为上180度， 下170度，烘烤约15分钟。
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