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豆腐乳汁墨仔鱼和虾(2/4)
解冻,清洗海鲜。生姜切片,入水煮开后,倒入海鲜轻轻焯一下出锅。 忽略我的图,因为只焯了墨仔鱼才发现不够,后续化了一点虾。
将生抽,蚝油,豆腐乳及适量的豆腐乳汁,料酒,辣椒酱混合均匀。
少量油,倒入混合好的汁,可以加蒜丁爆香,倒入鈔过水的海鲜。其实不怕腥的可以直接到这步,或者在料中加少量姜粉。
锅中汁8分收干后出锅,强行摆盘,虾包围墨仔鱼~