一块鸡胸肉可以切成2―3片，用刀背敲打成薄平一点。进行腌制20分钟。姜2片、蒜2瓣切丁、2片洋葱切丁、料酒1匙、耗油1匙、生抽2匙、盐半匙、黑胡椒粉撒一点儿。揉混合一下，保鲜膜封起来20分钟。

炸粉加冷清水混一小碗，炸粉一碗，鸡蛋液一碗，面包糠一大碗。腌好的鸡胸肉清水稍微冲下，擦干，先炸粉液―>再炸粉―>鸡蛋液―>最后面包糠压紧实。我是用大豆油，开始炸金黄就成功了。