海鲜煲(
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海鲜菇洗净,掰成段;
蛏子和花蛤冲洗干净;
虾去头(不要扔掉),去皮,剔除虾线;
锅内放油,烧热后,放入葱姜炒香,放入虾头,炒出虾油;
放入海鲜菇,继续翻炒;
加入没过食材的水,3勺生抽、1勺蚝油,煮2分钟,捞出虾头;
锅内的食材全部倒入砂锅;
加入豆腐,烧开;
加入处理好的虾、蛏子和花蛤,中火煮3分钟;
砂锅煮的同时,取一个碗,调适量的水淀粉,加入白胡椒,搅拌均匀;
将调好的水淀粉加入砂锅中,(因为加入了生抽和蚝油,所以没有再加盐),关火,撒上香菜碎即可。