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香菇滑鸡(9/9)
提前用开水泡香菇，浸1小时
鸡腿切小块，用料酒、生抽抓一下，淀粉抓一抓，然后麻油搅勻，腌30分钟
香菇浸好(香菇水留着)，洗净切块，用淀粉抓一下
油热，爆香葱姜蒜
放入鸡肉煎爆，煎两分钟再翻一面再煎
放入香菇一起爆
倒入香菇水(沉淀一下)焖煮
汤汁快收干时，放入三色椒煮熟
加蠔油、黑椒粉调味