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芒果夹心芝士蛋糕(25/31)
锅里加入120毫升牛奶和120毫升淡奶油，小火搅拌加热。
加入事先冷水泡软的吉利丁片5克。
再次搅拌均匀，让吉利丁片溶化，放凉备用。
两个芒果削皮，部分切丁。
将芒果丁放入放凉的牛奶液中，放入活底5寸模具。放入冰箱冷冻。
提前把奶油奶酪室温下软化。
十片消化饼干弄成饼干碎。
这是一个需要耐心的活。
黄油约50克隔水融化，拌入饼干碎里，模具铺一张油纸，然后倒入6寸活底模具，底部压实。放入冰箱冷藏。
料理杯里放入约250克芒果和60克白糖，打成芒果泥。
芒果倒入锅里，小火不停搅拌，白糖彻底溶化，放凉备用。
今天上班前发酵的酸奶，晚上回来正好可以用了。
软化的奶酪中加入约50克酸奶，搅拌均匀。
放入芒果泥，继续搅拌均匀，要留一点芒果泥，最后做表面装饰用。
打发120毫升淡奶油。
出点小尖尖。
倒入搅拌好的酸奶芒果芝士糊里。
打发的淡奶油搅拌均匀。
把吉利丁片溶化成水。
倒入芒果芝士糊里搅拌均匀。
取出6寸模具，把芒果芝士糊约三分之一倒在饼干碎上面，放入冰箱冷冻。
冷冻好的芒果牛奶冻和饼干芝士取出。
芒果牛奶冻脱膜，用小刀横过来把芒果牛奶冻削下来。
放在6寸模具中间。
余下的芒果芝士糊倒入模具，用刮刀简单抹平。
把剩下的芒果泥放在芒果芝士糊上面。
用刮刀随意划拉划拉，这个图案随意。
放入冰箱冷藏一个晚上后取出脱膜。
把模具四周捂热一下，放在杯子上，慢慢朝下把模具拉下来。
放到盘子里。
享受美食时刻到了。