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#美食视频挑战赛#玫瑰花馒头(5/18)
先把碟豆花用热水浸泡出蓝色汁水。
浸泡完后用筛网把蓝色汁水过滤出来。
先把白色面团用到的食材全部放入碗中，搅拌成棉絮状。
然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在一边备用。
再把蓝色面团用到的食材全部放入碗中，搅拌成棉絮状。
把蓝色面团也揉成光滑面团。
把揉好的白色面团搓成长条，等分出12份小剂子，每份约13克。
把揉好的蓝色面团搓成长条，等分出12份小剂子，每份约13克。
把白色、蓝色面团分别揉均匀。
把白色跟蓝色小剂子分别揉均匀后，擀成圆形，大小及厚度跟饺子皮差不多。
取3个蓝色面团3个白色面团，折叠在一起，用竹签在中间压一下。
从下往上轻轻卷起来，用刮板从中间切开，一分为二，一个漂亮的玫瑰花就出来了。
用手把花瓣稍微整理一下。
用同样的方法把剩余的面团全部做完。
把做好的生胚放入蒸锅盖上盖子发酵至原来1.5倍大，中小火烧开上汽后蒸10分钟，在锅内焖5分钟后在打开盖子。
蒸出的馒头经过发酵后，个个如花朵一般，非常漂亮，松软有弹性，口感香甜，非常好吃。
成品。
成品。