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家庭版烤鱼～泡椒味（无需烤箱）(10/10)
将鱼两边肉像平时吃烤鱼那样，对半切，不要切断。加入少许料酒、盐、花椒、姜，提前将鱼腌制，一小时左右就可以了。
泡椒切成小块，不需要太小块。姜、蒜、芹菜、土豆、藕切好备用
锅内放油，烧热，准备炒底料。
放入花椒、姜、蒜爆香。
倒入切好的泡椒，再加入一勺豆瓣酱，炒香。
倒入一点点的老抽提色，继续炒料。炒出泡椒的香味即可，中途不用放盐，因为这种泡椒本身就有盐味（如果是其他泡椒则加入适量的盐）。
将配菜平铺在不粘锅的电热锅内。
将鱼平稳的放上去。
倒入刚炒好的底料，盖锅盖焖20分钟左右就可以了。
加入少许鸡精、香菜，就可以啦。