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家庭版烤鱼～泡椒味（无需烤箱）的做法

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家庭版烤鱼～泡椒味（无需烤箱）

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近几年烤鱼成了我们日常的一道美食，有时候不想出门，但是又想吃，怎么办？那就来个家庭自制烤鱼。配菜随自己喜好添加，吃完了这锅还可以加，哈哈！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

草鱼 1条

、

重庆泡椒 180g

、

莲藕 1节

、

土豆 2个

、

金针菇 100克

、

姜少许

、

蒜少许

、

芹菜 1根

、

香菜 2根

、

花椒少许

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鱼两边肉像平时吃烤鱼那样，对半切，不要切断。加入少许料酒、盐、花椒、姜，提前将鱼腌制，一小时左右就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
泡椒切成小块，不需要太小块。姜、蒜、芹菜、土豆、藕切好备用
步骤3/10 点击查看大图
锅内放油，烧热，准备炒底料。
步骤4/10 点击查看大图
放入花椒、姜、蒜爆香。
步骤5/10 点击查看大图
倒入切好的泡椒，再加入一勺豆瓣酱，炒香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入一点点的老抽提色，继续炒料。炒出泡椒的香味即可，中途不用放盐，因为这种泡椒本身就有盐味（如果是其他泡椒则加入适量的盐）。
步骤7/10 点击查看大图
将配菜平铺在不粘锅的电热锅内。
步骤8/10 点击查看大图
将鱼平稳的放上去。
步骤9/10 点击查看大图
倒入刚炒好的底料，盖锅盖焖20分钟左右就可以了。
最后一步点击查看大图
加入少许鸡精、香菜，就可以啦。

小贴士

炒底料的时候需要多放一些油，为了让鱼和配菜充分融合底料的香味，那么在炒底料的时候多放一些油，让汤汁更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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