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肉松小贝(3/10)
分离蛋清、蛋黄; 蛋黄中加入牛奶、玉米油、Z字法搅拌至完全乳化; 筛入低粉,继续用Z字法搅拌均匀;
蛋白中加入柠檬汁,打发至鱼眼泡;
分三次加入白砂糖,打发至有直立的小尖角(硬性发泡);
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;
将翻拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜中,翻拌均匀;
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中(28*28),震出气泡; 烤箱预热,150度烤35分钟左右;
脱模后,用锯齿刀切成5*5的方块;
取一块蛋糕坯抹上沙拉酱,再盖上另一片蛋糕坯;
接着把每个面都抹上沙拉酱,在沾上厚厚的海苔肉松,依次做完所有蛋糕坯,就好了~
明天复学了,熬一点白粥、再配上煎蛋、肉松小贝、暖暖的早餐送给我爱的家人~