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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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鲍师傅同款的肉松小贝来喽～肉松控，千万不可错过哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

牛奶 50毫升

、

玉米油 40克

、

低粉 50克

、

糖 40克

、

柠檬汁 3-5滴

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋清、蛋黄；蛋黄中加入牛奶、玉米油、Z字法搅拌至完全乳化；筛入低粉，继续用Z字法搅拌均匀；
步骤2/10 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，打发至鱼眼泡；
步骤3/10 点击查看大图
分三次加入白砂糖，打发至有直立的小尖角（硬性发泡）；
步骤4/10 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中（28*28），震出气泡；烤箱预热，150度烤35分钟左右；
步骤7/10 点击查看大图
脱模后，用锯齿刀切成5*5的方块；
步骤8/10 点击查看大图
取一块蛋糕坯抹上沙拉酱，再盖上另一片蛋糕坯；
步骤9/10 点击查看大图
接着把每个面都抹上沙拉酱，在沾上厚厚的海苔肉松，依次做完所有蛋糕坯，就好了～
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明天复学了，熬一点白粥、再配上煎蛋、肉松小贝、暖暖的早餐送给我爱的家人～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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