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#美食视频挑战赛#之三十分钟麻辣小龙虾(21/27)
市场买的小龙虾，老板帮洗刷干净了的，到家再用醋和盐放水里泡一泡，洗一洗。
沥干水分备用
开始过油锅，我放的不多，分两锅炸，省油。
油温七成热，就是放筷子进去会吱吱响的时候。就把小龙虾放进去。
炸到变色，就翻一面
继续炸，我炸了五分钟。超大火的锅可以三分钟。千万不能变色就起锅，这样肉会散。
时间到，起锅。
把油都勺出来，剩下的是虾膏。待会炒的时候用。
姜蒜辣椒葱准备好，葱把葱结，方便待会拿出来。
火锅底料准备好
切一半，待会炒一下
把虾膏下锅
油姜葱蒜辣椒下锅，再放一点糖，不要放盐，火锅底料的咸度已经够了的。
炒香
把火锅底料放下去
炒炒炒炒炒，记得要翻炒。
小龙虾下锅，翻炒两三分钟
放水500ml就行了（也可以放一瓶啤酒，家里有孕妇的就不要放啤酒哦，我不放是因为家里没有啤酒）
大火煮开，然后盖上盖子。
大火煮五分钟，把这个葱结拿出来，不要了
再煮三分钟，水分差不多了。
煮的时候准备好黄瓜
放进去，翻炒
炒炒炒
加了黄瓜之后中火再煮两三分钟。最后大火收汁，一两分钟可以了。
出锅～
配上凉拌菜～冰粉～ 啊～～～夏天～～～