之三十分钟麻辣小龙虾
小龙虾的季节来了~~~
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步骤1/27
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市场买的小龙虾,老板帮洗刷干净了的,到家再用醋和盐放水里泡一泡,洗一洗。
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步骤2/27
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沥干水分备用
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步骤3/27
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开始过油锅,我放的不多,分两锅炸,省油。
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步骤4/27
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油温七成热,就是放筷子进去会吱吱响的时候。就把小龙虾放进去。
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步骤5/27
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炸到变色,就翻一面
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步骤6/27
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继续炸,我炸了五分钟。超大火的锅可以三分钟。千万不能变色就起锅,这样肉会散。
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步骤7/27
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时间到,起锅。
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步骤8/27
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把油都勺出来,剩下的是虾膏。待会炒的时候用。
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步骤9/27
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姜蒜辣椒葱准备好,葱把葱结,方便待会拿出来。
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步骤10/27
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火锅底料准备好
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步骤11/27
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切一半,待会炒一下
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步骤12/27
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把虾膏下锅
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步骤13/27
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油姜葱蒜辣椒下锅,再放一点糖,不要放盐,火锅底料的咸度已经够了的。
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步骤14/27
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炒香
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步骤15/27
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把火锅底料放下去
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步骤16/27
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炒炒炒炒炒,记得要翻炒。
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步骤17/27
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小龙虾下锅,翻炒两三分钟
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步骤18/27
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放水500ml就行了(也可以放一瓶啤酒,家里有孕妇的就不要放啤酒哦,我不放是因为家里没有啤酒)
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步骤19/27
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大火煮开,然后盖上盖子。
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步骤20/27
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大火煮五分钟,把这个葱结拿出来,不要了
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步骤21/27
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再煮三分钟,水分差不多了。
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步骤22/27
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煮的时候准备好黄瓜
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步骤23/27
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放进去,翻炒
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步骤24/27
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炒炒炒
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步骤25/27
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加了黄瓜之后中火再煮两三分钟。最后大火收汁,一两分钟可以了。
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步骤26/27
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出锅~
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最后一步
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配上凉拌菜~冰粉~啊~~~夏天~~~
温馨❤️小贴士:
1.小龙虾油炸的时间不能少,不然肉会散
2.煮小龙虾的时候可以放啤酒
3.配菜百搭,芹菜、太空椒什么的也可以
4.小龙虾一定要煮熟,不然吃起来不健康
5.有孕妇吃的话不要放啤酒,务必煮熟,小龙虾务必要鲜活的,活蹦乱跳的,买回来尽快炒了它。
6.吃小龙虾的冰镇饮料可不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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