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老妈拿手的芝麻烧饼~20图详细解析(3/21)
首先要发面，面粉、水加发酵粉，和好的面要很软，比包子面还要软，比耳垂还要软；
等待面发起来的过程中，来准备芝麻酱馅：面粉一杯加上两勺五香粉、多半勺盐、加入适量芝麻酱（芝麻酱总量是最后混合好馅料的1/3）
再加入适量食用油，混合均匀开始搅拌；
最后混合好的效果是：搅拌馅料会有稍微有凝滞感，提起来能流动成线，滴下来会留下痕迹再消失。如果发现馅料稀了，就再加面粉直到达到满意的稀稠程度（如果最后馅料准备多了，可以封起来入冷藏室储存，几天内再做一次用掉就好）；
一碗芝麻，用水洗一下，保持湿的状态备用（老妈说芝麻粒是湿的更容易粘在烧饼上）；
面板上和手上布足够多面粉，取一部分面团在面板上，用手粗略按按扁（因为面团很软，所以要布足够多面粉防止粘连）；
在面饼上倒上足够多的芝麻酱馅料；
厚厚地涂一层馅料在面饼上，要涂得厚一些（馅料有微微的流动感，所以动作要快哦）；
抻动面饼至面饼变大变薄，这个时候馅料也均匀地变薄了（只要面足够软，还是很容易操作的）；
把面饼卷起来；
揪成小孩拳头大小的面剂子;
为了增加烧饼内部的层次感，像做花卷一样，把面剂子扯长了折叠两次；
一共折叠两次哦
然后像包包子一样用外层完整的表面把露馅料的端口包起来；
包好馅料的剂子最终是这样的~
然后像包包子一样用外层完整的表面把露馅料的端口包起来；
放到电饼铛里再按按扁
如此反复装满电饼铛，盖上盖子；
几分钟后待到电饼铛有热气冒出，打开电饼铛，看到表面已经微黄，给烧饼翻个面，再盖上盖子烙一会，待到两面都显著焦黄，就好啦，出锅开吃吧！
烙好的烧饼表面金黄，咬一口酥得只掉芝麻粒
内部因为是发面的，很是松软，而且有芝麻酱和五香粉的香味，又不像饭店里直接把芝麻酱混在面团里的芝麻酱烧饼那么腻人