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為媽媽做的菜｜彩椒炒排骨(3/7)
排骨下調料（蕃茄醬除外）醃製1小時左右。期間多翻拌幾次，這樣能更均勻入味。
醃製好的排骨下不沾鍋細火慢煎，用不沾鍋可以不用放油，排骨會煎出油的。
煎排骨時將彩椒和薑蒜切好。
一面煎至金黃以後翻到另一面。等兩面都上色了，蓋上鍋蓋燜三分鐘左右。九成熟時即可裝起來。
利用排骨煎出的油把薑蒜爆香。然後下彩椒翻炒。
彩椒斷生後將排骨倒回鍋中。醃汁排骨的料汁中加入一大勺蕃茄醬攪拌均勻後加入。
翻炒一分鐘左右，排骨和彩椒都沾上醬汁即可出鍋。大家覺得這道菜怎樣呢？