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重庆鸡公煲 懒人版(12/14)
整鸡切小块
洗干净去血水
焯水，撇去血沫
准备好葱姜蒜，蒜要多一些，用刀拍扁就可以不用切碎，葱切段，姜切片。
莴笋切成滚刀块
起锅倒底油
油热后放葱姜蒜炒出香味
放入焯好的鸡块煸炒，炒出水分。放入一勺料酒和一勺生抽。
我买的这种调料，味道很正宗
酱料倒入锅内一起中火煸炒，这种料挺咸的，千万别再放盐了。或者酌情掌握放入调料的量。
炒红炒香即可
我把炒好的鸡倒入珐琅锅里炖鸡，因为珐琅锅炖东西不用放太多水。炖什么东西都一样，放的水越少就越香。如果你家没有珐琅锅，就用普通锅炖也行，就是多放点水，火调小点，多炖一会儿。
半个小时后鸡肉炖熟了，放入莴笋块再炖5分钟
香喷喷的重庆鸡公煲就做好了