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凉拌茄子(1/6)
选择细细的长茄子，切成和盘子差不多长的段放盘子里，盘子再放蒸锅里蒸。
冷水上锅蒸10分钟，直到用一根筷戳茄子能轻松戳进。熟啦，冷却5分钟，用筷子夹出一根，放干净盘子里，一手一根筷子将茄子撕成一条一条的丝
很好操作的，茄子丝准备好了
小碗里备好的蒜末，小米椒末，糖，生抽。将锅中的油烧热至冒一点点烟，立即倒入准备好调料的小碗。知啦一声……好香的！小碗里再倒入醋，滴少许麻油，放入一小勺老干妈酱。
万事俱备
调料倒入盘子里，拌一下就好啦！