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酒店做法——韭菜凉拌鱼(6/8)
大锅烧水放入姜片香葱我家里没有整根的葱了，只有第一天晚上拌菜剩下的就用了
下入鸡精盐味精，一边放一边尝，水要咸一点鱼才能入味，咸鱼淡肉。煮开
鱼洗净切花刀，不要把切太密了，切三或四刀即可
提起尾巴小火汆熟鱼，大概10分钟，视鱼大小，如果嫌弃这一步麻烦，可以用蒸的。鱼好后捞出来备用
材料备好
切成图中所示
碗里加入所有调料搅拌均匀
下入韭菜拌匀即可，超好吃，吃辣的可多放辣椒。