排骨豆角烀饼(
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温水和面,成一个光华球状,静置醒一会。
起锅烧油,放入,葱,姜,蒜爆香。倒入排骨,料酒,生抽,翻炒至排骨金黄。(排骨可提前焯水或清水浸泡去血水)
倒入芸豆,翻炒至芸豆全部断生。放入适量大酱提鲜,放入八角。倒入清水,半没过芸豆排骨,盖上锅盖焖炖。
将醒好的面用擀面杖擀成薄饼。表面均匀涂一层食用油,对折,再涂油,再对折。 将对折后的面皮适当擀薄。
将擀好的饼切块摆入菜锅的表面。将面饼用铲子淋少许菜汤以便入味。 盖上锅盖焖炖30-40分钟
出锅先把烀饼夹出
锅中的菜根据个人口味适当放入盐,耗油等调味品来调味,如果芸豆没熟可以继续炖煮。