豆角鸡蛋打卤面(
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清水煮面,煮熟之后过一下凉水,备用。
豆角洗干净,横着切成小段。
锅中放适量的油,煸炒豆角至翠绿色,然后放入适量的盐和生抽(此处可加海米),继续翻炒入味。
放入清水,没过豆角,小火炖着,炖到汤汁不太多。
把鸡蛋打在豆角上。
用筷子轻轻搅散鸡蛋,让鸡蛋定型,裹在豆角上。
鸡蛋熟透之后,就做好了。
舀两勺卤子,放在面条上,香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。