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零食处理之话梅排骨(0/4)
话梅用一碗开水泡着,排骨放姜和料酒冷水下锅煮开捞起
小火,不沾锅里放油和冰糖炒糖色(成棕红色)
放入排骨快速翻炒,粘上糖色,放少许老抽和生抽翻炒,倒入泡好的话梅和话梅水,加水末过排骨煮开转小火炖20分钟。
放盐和醋调味,大火收汁起锅。