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芦笋虾仁煎蛋(2/8)
虾去壳去虾线，芦笋用削皮刀削一层薄皮，蛋打散，胡萝卜切花型；
水烧开，加点盐加点油，放胡萝卜和芦笋烫煮一分钟捞出冲冷水备用；
捞出芦笋后把虾仁放进去烫煮变红就行，姜片去腥用的，虾比较大，片开两半用；
烫熟的芦笋冷却后改刀成需要的各种形状，便于摆花样，整根芦笋烫煮避免营养流失过多，所以先烫煮后切；
不粘锅里倒入少量金龙鱼稻米油，用油刷刷匀；
把芦笋虾胡萝卜摆成花型，这个时候不用开火；
把蛋液筛入锅中，也可以事先把蛋液过筛备用，过筛更细腻没气泡，不过筛也无妨；
中小火烘熟蛋液表面凝固即可，食材都是熟的，所以这个过程不用盖锅盖，盘子里淋上生抽，把做好的蛋饼转移到盘子里即可，不要生抽的可以在蛋液里调盐。