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可乐饼(7/17)
土豆削皮,切块,盖上保鲜膜蒸30分钟(盖上保鲜膜让土豆没有那么多水分),蒸到筷子能插透。
蒸好的土豆碾压成泥。
锅中放入黄油炒化。
洋葱切丁,放入锅中,炒至焦糖化。
下入肉沫,加入盐,胡椒粉,少许料酒,炒至肉定型。
倒入土豆泥,小火炒干一点点水分。
搅拌均匀
用手捏成椭圆形,厚度按自己的喜好。
油炸三件套(面粉,鸡蛋,面包糠)
先拍一层薄薄的面粉
裹一层鸡蛋液
裹一层面包糠
如图
锅中烧油,烧至六七成热,木筷子放进去筷子周围起小泡。
可复炸,也可不复炸。炸制两面金黄,捞出控油。
装盘
切开的效果。外酥内绵密真的很好吃,厚厚的更好吃。