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做法简单 家常版烧鲅鱼，肉多刺少，老少皆宜(1/9)
鲅鱼去头去内脏，清洗干净
把鱼切成段
蒜切片、葱切丝切段、干辣椒切段、姜切丝切片
鲅鱼中加入葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制20分钟。
腌好后把葱姜丝挑出去，倒掉多余水分，撒些干淀粉，拌匀。
平底锅内放油烧热，把鱼煎一下。
煎至两面金黄盛出备用
锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜片，干辣椒、花椒、大料炒出香味，下入鱼段，倒入生抽、老抽、冰糖、醋、蚝油、五香粉和水闷煮5分钟。
出锅盛盘，撒些香菜。