纸杯蛋糕(
2
/6)
蛋清，蛋黄分离
蛋黄糊:蛋黄中加入牛奶和油静置备用。(使油充分包裹住蛋黄以免蛋黄变干)
打发蛋白。成功打发的蛋白状态是搅拌器抬起蛋白呈现有小弯钩状，或者蛋白中插入一根筷子可以立住。
蛋黄糊中开始放入低面搅拌均匀 (此时可以打开烤箱预热)
分两次将打发的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。 装入纸杯。震出气泡。
烤箱上下管160℃ 烤盘放在中下层 35min
