纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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周末无事，厨房搞事。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80克

、

纯牛奶 70克

、

无味色拉油 60克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 70克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄糊:蛋黄中加入牛奶和油静置备用。(使油充分包裹住蛋黄以免蛋黄变干)
步骤3/6 点击查看大图
打发蛋白。成功打发的蛋白状态是搅拌器抬起蛋白呈现有小弯钩状，或者蛋白中插入一根筷子可以立住。
步骤4/6 点击查看大图
蛋黄糊中开始放入低面搅拌均匀 (此时可以打开烤箱预热)
步骤5/6 点击查看大图
分两次将打发的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。装入纸杯。震出气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱上下管160℃烤盘放在中下层35min

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这个配料大概可做12～15个纸杯蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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