准备工作:1、姜，葱，洋葱切段或者片 2、大白菜切成细细的段 3、虾仁提前泡水半小时 4、拿一个小碗倒入两勺油 5、豆腐切细条

开始:1、下油热锅，下姜葱洋葱片爆香，加入小半勺盐 2、豆腐切条放入油锅炒至微黄，下入肉片翻炒20秒，下入切条的大白菜小幅度翻炒至菜缩水，下入虾仁翻炒，倒入酱油一菜铲，盖上锅盖闷两分钟打开翻炒一圈再闷两分钟再翻炒一圈再焖两分钟，一共焖6分钟左右，在表面倒入鸡蛋液，倒下去的时候可以用菜铲轻轻压一下 3、沿着锅边倒入油，防止糊锅，再等一分钟即可出锅