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戚风蛋糕(12/13)
材料合集
把牛奶、蛋黄、油混在一起拌匀。
筛入面粉。
拌匀无颗粒物。
蛋白加几滴白醋打发，加入三分之一的糖粉（低速打）
软打发加入第二次三分之一糖粉，继续打（高速打发），加入最后的三分之一糖粉，继续打发（低速打），硬打发，打到打蛋器提起成尖角，盘倒扣也不担心流出。
加入三分之一打发的蛋白到蛋黄液中，用硅胶铲切匀，不要打圈！
蛋白分三加入，拌匀
倒入六寸盘中，震出气泡。 烤箱150度预热15分钟。 放入烤箱倒数第二层，150度上下火烤80分钟。
时间到，出烤箱震两下，倒扣，晾凉脱模
出品
稍作修饰
准备开吃啦。