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水晶花朵蒸饺(8/14)
我按差不多两人份准备的食材，大概做了17个
切半个紫甘蓝，一部分切大块就行
水开倒入锅中，煮出颜色，煮出来是蓝色的，加一点点白醋就成了淡紫色
澄面和淀粉按3:1的比例，用滚烫的紫色水直接和面
和成光滑的面团，盖上蒸笼布醒10分钟
猪肉馅儿加适量料酒、蚝油、老抽、十三香、盐、香油、一个鸡蛋调味，顺时针搅匀
另一部分紫甘蓝切碎
将切碎的紫甘蓝加入到肉馅中顺时针搅匀
按做饺子皮的方法制作皮
先弄成五角形
再搓出花边向内收拢
凉水上锅
水开计时十五分钟
出锅，美美哒～