红烧大眼鱼(1/7)
大眼鱼一条（8两左右），清理干净，准备好食材。
鱼身两面各割3刀，葱姜去皮切碎，放在鱼身上，鱼肚子里也放一些。
放入料酒，均匀淋上蒸鱼豉油，适量撒盐，腌制20分钟。
油烧热，加入腌制好的鱼，两面各煎制2分钟。
加入腌制鱼的调味料，再加入1勺蒸鱼豉油。（因为已经腌制过，就不再需要加其它调料了）
加入纯净水，水量没过鱼身，烧开后中小火炖15分钟,再大火收汁。
盛出装盘，放入香菜及泡好的枸杞点缀。