煮草莓酱的草莓可以用大颗点的，先用清水，再用点盐清洗一下
装入大盆里面，撒入细砂糖，静置2小时以上，析出果胶
不粘锅确保无油无水，加入柠檬汁后，全程开中小火煮，煮的过程需要不停地翻底，不需要太用力翻，
煮至浓稠即可，然后装入干净无油无水的瓶子，扭紧后瓶子倒立隔绝空气，等自然冷却后再放入冰箱冷藏
蛋糕胚的话，可以用海绵或者戚风都可以，牛奶加入细砂糖和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低粉，搅拌至无颗粒，分次打入蛋黄搅拌均匀形成面糊，接着打发蛋白，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入蛋白打硬，拉出小勾即可
倒入长方形模具，我用的模具是34×24的13英寸烤盘
面糊用刮板刮平后，震几下去泡，放入烤箱下层150°，50min
烤出来的戚风蛋糕胚非常平整的首要技巧是，你得熟悉自家烤箱的温度，蛋糕胚冷却后保鲜膜包好放冰箱冷藏1天
取一根香草荚，中间划一刀后，刮出里面的香草籽，放入牛奶浸泡备用，玉米淀粉和低粉混合过筛备用，黄油自然软化，蛋黄和细砂混合
加入香草荚的牛奶，电磁炉中火煮，刮刀需要一直搅拌，刮底，防止锅焦底，稍微煮热
蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，加入时需要一边搅拌一边少量加入
蛋抽一直刮底搅拌，防止蛋黄煮熟成豆腐渣状。煮至稍微有点稠即可离火
加入过筛好的粉类后，再放入黄油搅拌至无颗粒黄油完全混合
过筛后的面糊表面非常的光滑，卡仕达酱即可完成，放一边自然冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1天
隔天后的蛋糕胚用模具印出适合大小的蛋糕底，装入模具稍微压一下
淡奶油加入细砂糖打硬性发泡，然后加入草莓酱和卡仕达酱，再滴两滴大红色的食用色素，搅拌均匀后即成草莓卡仕达酱，呈粉红色，装入裱花袋放回冰箱
接着开始组合，草莓洗干净后沥干水分，切好适合模具的大小，蛋糕底加入咖啡酒浆，大概2小勺，涂均匀蛋糕底即可，放入草莓组合
冰箱取出草莓卡仕达酱，剪小口挤入模具，适量即可，然后再放一块蛋糕，再挤一层薄薄的草莓卡仕达酱
甜而不腻，草莓味夹着香草的香味，喜欢吃甜品的都可以尝一下
安装App
