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卡西的草莓盒子

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花岛厨房的小明

很多人可能觉得，设计一个适合自己的事业，比设计自己去适合一个事业要来的简单。但其实自由才是最难，最有挑战性，最让人无法懈怠的状态。希望自己可以一直专注下去，变得更专注，来获得更多自由。 -卡西说的 我也希望我想做的这些事情能够一直的专注下去。虽然会很复杂，但是品尝到的，确确实实是你做出的独特味道。
“营养是健康的起点”
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1小时以上   |   掌勺(高级)
1.草莓酱
、
草莓 500克
、
细砂糖 80克
、
柠檬汁 10克
、
2.戚风蛋糕胚
、
蛋黄 4个
、
低粉 60克
、
玉米油 50克
、
a.细砂糖 25克
、
蛋白 4个
、
b.细砂糖 35g
、
3.卡仕达酱
、
牛奶 200g
、
香草荚 半根
、
蛋黄 30克
、
细砂糖糖 20克
、
低粉 4克
、
玉米淀粉 4克
、
黄油 30克
、
4.咖啡糖浆
、
黑咖啡粉 60克
、
咖啡酒 15克
、
细砂糖糖 10克
、
5.草莓卡仕达酱
、
卡仕达酱 100克
、
淡奶油 200克
、
草莓酱 50克
烹饪步骤
小贴士

PS： 1.尽量草莓旺季才做这款甜品，不然草莓真的贼贵 2.蛋糕胚用戚风或者海绵都可以，戚风膨胀收缩程度得清楚自家烤箱的脾气，海绵的话口感没有戚风的好 3.煮奶牛切记不要煮沸，太高温度加入蛋黄里的话，蛋黄容易熟而结块 4.煮卡仕达酱时，得全程都必须在刮底搅拌，因为真的很容易把蛋黄煮熟透 5.卡仕达必须过筛两次 6.煮草莓酱和装饰草莓时，草莓都要沥干水分 7.搅拌草莓卡仕达酱的时候，奶油容易软化，所以轻手搅拌，装进裱花袋后立马放回冰箱冷藏，要用时再取出 8.纯奶油真的很容易腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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