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糖醋排骨(2/10)
小排洗净，冷水加料酒下锅焯出血沫，撇去血沫，捞出排骨，汤不要倒掉备用。
排骨沥干水分，葱姜蒜八角花椒备好。
炒冰糖。
冰糖呈红褐色时就可以了，不要炒过，会发苦。
下排骨翻炒一会儿，使排骨均匀上色。
刚准备的葱姜蒜八角花椒下锅继续翻炒，炒出香味。
加入刚才的肉汤，没过排骨。
大火烧开，加一勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，转小火慢炖四十分钟后，加一勺食盐。大火收汁。
排骨出锅，带脆骨的更好吃！
撒芝麻，流口水～