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快手餐 ~ 湖南炒粉(11/20)
湖南湿米粉,先放冰箱冷藏里让它变得硬朗一点,不然炒的时候容易断。
热狗肠切片
香葱,香菜切末,生菜切小段,两个鸡蛋,一包榨菜
配材可以自行选择,喜欢什么就放什么,豆芽,空心菜,包菜,油麦菜,韭菜这些全部可以,有什么放什么,随便放什么。
锅热倒油,打入鸡蛋滑开
把熟了的鸡蛋拔到一边,侧锅放入热狗肠片煸炒熟
放入生菜段
放入榨菜丝煸炒几下转最小火
放入冰箱冷藏室拿出来的湿米粉,用手把粘粘的湿米粉撕开,冷藏后很容易分开
放入盐(这里开始,后面的调味料按个人平时饮食习惯添加,不一定非得一毛一样。)
加入耗油
辣椒酱
油辣椒
味极鲜
再转中火快速翻炒,会颠锅就颠锅炒,不会就直接炒。其实用勺比用铲好用,之前一直用锅铲,这两天突然发现“掌勺”的真谛。
加入一勺烧烤料提香,不想放的话不放也行,放了那是一个香得不要不要的。
一点点芝麻油
香菜香葱末颠炒均匀关火盛盘
好吃管饱,早中晚不分时段都能当饭
家人经常要我炒来吃,说比在外面早餐店的好吃多了。