快手餐 ~ 湖南炒粉
湖南的米粉和湖南的臭豆腐一样有名,特别是在长沙和常德,可以三天不吃米饭,但米粉肯定是每天都要吃一碗的。米粉可以做汤粉,也可以炒来吃,还能涮锅,麻辣烫里也能来去自如,吃法由人所好变化各种花样,是一种日常出镜率很高且做法十分简单的地方特产食材。
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步骤1/20
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湖南湿米粉,先放冰箱冷藏里让它变得硬朗一点,不然炒的时候容易断。
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热狗肠切片
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步骤3/20
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香葱,香菜切末,生菜切小段,两个鸡蛋,一包榨菜
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步骤4/20
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配材可以自行选择,喜欢什么就放什么,豆芽,空心菜,包菜,油麦菜,韭菜这些全部可以,有什么放什么,随便放什么。
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步骤5/20
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锅热倒油,打入鸡蛋滑开
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步骤6/20
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把熟了的鸡蛋拔到一边,侧锅放入热狗肠片煸炒熟
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步骤7/20
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放入生菜段
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步骤8/20
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放入榨菜丝煸炒几下转最小火
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步骤9/20
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放入冰箱冷藏室拿出来的湿米粉,用手把粘粘的湿米粉撕开,冷藏后很容易分开
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放入盐(这里开始,后面的调味料按个人平时饮食习惯添加,不一定非得一毛一样。)
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加入耗油
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辣椒酱
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油辣椒
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味极鲜
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再转中火快速翻炒,会颠锅就颠锅炒,不会就直接炒。其实用勺比用铲好用,之前一直用锅铲,这两天突然发现'掌勺'的真谛。
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步骤16/20
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加入一勺烧烤料提香,不想放的话不放也行,放了那是一个香得不要不要的。
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步骤17/20
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一点点芝麻油
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步骤18/20
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香菜香葱末颠炒均匀关火盛盘
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步骤19/20
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好吃管饱,早中晚不分时段都能当饭
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最后一步
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家人经常要我炒来吃,说比在外面早餐店的好吃多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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