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黄油巧克力司康(5/12)
把低粉 泡打粉 刚从冰箱拿出来的黄油小块放进搅拌机 盖上保鲜膜放冷藏室冷静一下
1颗鸡蛋打散备用
牛奶 奶油 砂糖 盐放一起 加入30g鸡蛋液 搅拌均匀
总会有鸡蛋搅不均匀 么得关系 放一边备用
拿出搅拌机 打碎至粗颗粒的亚子 么得搅拌机就用刮板切拌 不要用手 你的手太过温暖啦 会把黄油融化
倒入液体 继续搅拌 几下就好了
倒在案板上 放入你想放的食材 巧克力啊 蔓越莓啊坚果啊都OK的 用刮板切拌 以免产生面筋
切拌均匀后把面团用保鲜膜包好 稍微拍扁 冷藏室冷藏 或者冷冻1小时左右 让面团变硬 也不用太硬…
包着保鲜膜擀至2厘米厚度 预热烤箱
剩下的蛋液用刷子刷在表面
200℃11分钟 180℃2分钟左右 看上色程度
有漂亮的裂纹~酥脆的表皮~浓香么内心~简直完美