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番茄炒蛋(7/9)
番茄底部划十字刀,用开水烫去皮,切小块。 鸡蛋加入少许盐,加入半鸡蛋壳的清水搅拌均匀,待用。
热锅热油,倒入鸡蛋液。
当鸡蛋液快凝固时,用铲子或筷子翻炒成小块,出锅待用。
不用洗锅,加少许油,中火,倒入番茄翻炒,加入少许盐帮助番茄炒出汁。
番茄炒软,炒出汁后,加入糖,生抽调味,加入一点点热水防止干锅,焖煮一下下。
加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
鸡蛋充分吸收番茄的汁后,撒入少许葱花,翻炒几下,即可出锅。
成品。
成品。