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番茄炒蛋(3/9)
番茄底部划十字刀，用开水烫去皮，切小块。 鸡蛋加入少许盐，加入半鸡蛋壳的清水搅拌均匀，待用。
热锅热油，倒入鸡蛋液。
当鸡蛋液快凝固时，用铲子或筷子翻炒成小块，出锅待用。
不用洗锅，加少许油，中火，倒入番茄翻炒，加入少许盐帮助番茄炒出汁。
番茄炒软，炒出汁后，加入糖，生抽调味，加入一点点热水防止干锅，焖煮一下下。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
鸡蛋充分吸收番茄的汁后，撒入少许葱花，翻炒几下，即可出锅。
成品。
成品。