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水晶饺子(16/17)
澄面准备80克
土豆淀粉80克
将澄面八十克和土豆淀粉四十克混合后放入少许盐，然后用150克开水烫面，边放水边搅拌，然后揉成面团，盖盖子闷两分钟。然后在加入剩余的四十克土豆淀粉和少许油，混合，趁热揉成面团
滚成一个面滚滚
醒三分钟。再滚一滚这个面咕噜。切成等分大小。记得面板要抹油哦
用切面到将面剂子按扁，然后揉着劲 顺时针旋转，手掌使劲 ，摸索几个就会很熟练了
按成这个样子就好啦
拿这个切面到贴底把面皮铲起来
饺子馅是要提前准备的哦，两个鸡蛋放入热油中打散晾凉备用，柿子我没去皮 直接剁碎啦，加入盐，好友，味精，就好啦
将适量馅子放入皮中，将皮中间按压后，左右开工，叠着按成褶皱
放入蒸锅，水开蒸十分钟就好哦
这期间调好蘸料，酱油，醋，糖，老干妈，小芝麻六粒
出锅啦，好怕她们不透明啊，不过成功还不错
可以摆盘啦
还可以用番茄酱做个摆盘装饰，广式早点正经的有木有
搭配白米粥
快来试试吧