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慕斯蛋糕(0/12)
✏️准备6个鸡蛋,大概310g ✏️加入40g木糖醇,爱吃甜怕胖爱长痘的小仙女可以放心使用 ⚠️每家的鸡蛋大小不一,尽量称一下
✏️打蛋器高速打发至颜色发白,体积是以前的三倍大,滴落的纹路不容易消失就可以了,如图所示
✏️加入110g低筋面粉,3g抹茶粉,搅打10秒打均匀,最后是细腻粘稠的面糊就可以了,如图所示 ⚠️没有抹茶粉的可以不加
✏️倒一半到平底锅里,一共可以做两个 ✏️盖上盖子让它熟的更快,烙8分钟左右
✏️烙至底面定型,翻个面,盖盖再烙6分钟左右,烙至全部熟透了,出锅晾凉
✏️准备3片吉利丁片,15g,用冷水浸泡,备用
✏️用模具放蛋糕坯上印出圆形,把多出来的边裁掉
✏️在锅里倒入150g纯牛奶,加入10g木糖醇,捞出泡软的吉利丁片放锅里 ✏️开小火不停的搅拌至吉利丁融化,融化后立刻离火 ⚠️温度一定不能高了,以免吉利丁片失效
✏️倒入400g无糖酸奶里,混合均匀,当然可以根据个人喜好选择有糖无糖
✏️在模具里放入一片蛋糕,倒入一半的慕斯液,放冰箱冷冻5分钟稍微定型 ✏️定型后取出再放入一片蛋糕,倒入剩余的所有慕斯液,放冰箱冷藏3个小时定型
✏️时间到,放杯子上方便脱模,可以用吹风机热风吹模具外边缘更加方便脱模 ✏️脱模后筛上一层抹茶粉,没有抹茶粉的你当然现在就可以开吃啦
✌️我们的慕斯蛋糕就做好啦 冰冰凉凉,酸酸甜甜,吃起来清爽细腻!蓬松的蛋糕被慕斯液浸泡,松软中带着清甜,还有浓浓的抹茶香味,天热时吃一份,清凉又幸福啊!