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不好看却好吃的豆角茄子(3/9)
茄子去皮切成细长条，加入2勺玉米粉，搅拌均匀（这样做是过油的时候保持一定的水分，且不太吸油）
豆角摘干净后，掰成约8厘米左右的段
锅内多倒点油，油热下豆角
豆角表皮变皱，且变软，捞出
趁油热再倒入茄子
茄子变色且变软，捞出
锅内留少许油，加入碎芽菜（芽菜的加入，使这道菜口感更丰富，味道更好吃），翻炒几下
加入过油的豆角和茄子，翻炒，使豆角茄子都粘上芽菜
起锅前加入适量盐和大蒜末，翻炒均匀即可出锅